焼き菓子と小さなカフェtutui

ミソョトンヌ/信州みそのガレットブルトンヌ/飯田女子短期大学・食品栄養専攻

こちらの商品は、
地元の飯田女子短期大学様の食物栄養専攻2年生の方の
アイデアをもとにし、
地元の企業様である、マルマン株式会社様の美味しい
《無添加生みそ》を使わせていただいた商品です。

信州の美味しい味の美味しさを
ショコラと合わせるアイデアを学生さんたちにいただき
それをもとに試作などをこちらでさせていただき完成したのがこちらの焼き菓子です。

塩の名産地
フランス、ブルターニュ地方の伝統菓子に
//ガレット・ブルトンヌ//という
塩味の効いた、美味しい焼き菓子があります。

その塩味を、お味噌の塩味で表現させていただきました。

厚焼きで、外は香ばしく中はしっとり焼きあがることから
1枚のクッキーでも、味の感じ方が変わるのも特徴なサブレです。

本来、ショコラではなく、プレーンなものが主流なガレットブルトンヌを
今回は、学生さんのアイデアにより、
ショコラ香るサブレ生地に、みそを合わせて焼き上げました。
胡桃も加えたことで食感もさらに楽しんでいただけます。


ネーミングも学生さんが考えてくれました。

ミソとショコラで//ミソョコラ//
そして//ガレット・ブルトンヌ//が一緒になり

//ミソョトンヌ//

なんだか可愛いですね。

甘く、ほろ苦く、そしてあと引く塩味とお味噌の旨味。

ぜひ一度お試しください。


賞味期限:高温多湿を避けた常温にて、発送日を含め10日間

長野県産小麦使用
喬木村ブラウンエッグファーム様の新鮮卵使用
国産バター、よつ葉バター、明治発酵バター使用
アルミニウムフリーベーキングパウダー使用
フランスヴァローナカカオパウダー使用

アレルギー食品:卵、乳、小麦、胡桃
        (同じ製造場所にて、大豆、ごま、オレンジ、キウイ、りんご、ゼラチン、カシューナッツを取り扱っております。敏感なアレルギーの方はご注意ください)
販売価格 150円(税込162円)
購入数

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日、月、火曜日 11時〜17時 営業

店舗のご案内

店頭では毎日丁寧にケーキ、焼き菓子をお作りしてご来店をお待ちしています。作りたてのケーキをお召し上がりいただけるようカウンター3席、テーブル6席の小さなカフェをご用意しています。ゆっくりとお楽しみください。

長野県下伊那郡高森町山吹4088-9
11:00-17:00
営業日:お知らせとブログをご確認ください。             カフェはお休み中です。

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